ステアロイルACPデサチュラーゼ の変更点

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*ステアロイルACPデサチュラーゼ[stearoyl-ACP desaturase] [#i9471997]
　 色素体ストロマ画分の可溶性酵素で，色素体で新規に合成されるステアロイルACPのC9とC10間にシス二重結合を導入しオレオイルACPに変換する．植物の不飽和脂肪酸合成の最初の反応を触媒するため，細胞全体の不飽和脂肪酸量を調節するのに重要な酵素である．分子量約4万のサブユニットのホモ二量体として存在する．結晶構造の解析から，サブユニット1分子当たり2つの鉄イオンを反応中心付近にもつことがわかっている．反応には1分子の酸素と[[フェレドキシン]]から供給される2つの電子を必要とする．


** 関連項目 [#if72ced0]
-[[脂肪酸の不飽和化]]