#freeze
*β-カロテン水酸化酵素[β-carotene hydroxylase] [#y783ea7d]
 カロテノイド合成酵素.別名,β-カロテンヒドロキシラーゼ,β-カロテン-3-水酸化酵素.EC1.14.13.129.遺伝子名'''crtZ, crtR, crtR-b'''.[[β-カロテン]]や[[γ-カロテン]]のβ末端基のC-3に水酸基を導入する非ヘム型の酵素である.β-カロテンはβ-クリプトキサンチンを経て[[ゼアキサンチン]]になる.[[陸上植物]],藻類,[[シアノバクテリア]],細菌で同定された.シアノバクテリアではデオキシミクソール(γ-カロテン誘導体)も基質になりうる.シトクロムP450型の酵素も陸上植物から見つかった.

** 関連項目 [#if72ced0]
-[[カロテノイドの生合成]]

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