ADP-グルコースピロホスホリラーゼ の変更点

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*ADP-グルコースピロホスホリラーゼ[ADP-glucose pyrophosphorylase (AGPase)]
　 EC 2.7.7.27．デンプン合成経路の出発である以下の反応を触媒する酵素．	グルコース1-リン酸+ATP=		ADP-グルコース+ピロリン酸この反応自体は可逆反応ではあるが，ピロリン酸は直ちにピロホスファターゼによって非可逆的に2分子のリン酸に加水分解されるため，生理条件下でAGPase反応は[[ADP-グルコース]]合成の方向に大きく偏っている．[[デンプン]]合成における役割(ADP-グルコースの生成)を考慮し，本酵素をADP-グルコースシンターゼと呼ぶこともある．本酵素はアロステリック酵素で，3-ホスホグリセリン酸などによって活性化され，無機リン酸によって阻害される．両者の作用は拮抗的である．高等植物のAGPaseは大小のサブユニット各2個から成るヘテロ四量体を形成し，互いの安定性に寄与している．本酵素の触媒機能を担っているのは小サブユニットで，大サブユニットはアロステリック調節作用を担う．トウモロコシ胚乳やエンドウ胚では，全AGPase活性の約80～95%が細胞質に局在する酵素で占められ，アミロプラストの酵素活性は残り約5～20%に過ぎない．トウモロコシのshrunken-2変異株(大サブユニットの変異株)では，ショ糖などの糖含有量が顕著に増加し，スウィートコーンという名で生食用に商品化されている．これは，デンプンとショ糖への炭素分配率は相互調節されており，デンプン合成能が低下するとショ糖合成・蓄積能が高まるためである．