#freeze
*トリアシルグリセロール[triacylglycerol]
  グリセロールと[[脂肪酸]]3分子とのエステルで,トリグリセリドともいう.モノアシルグリセロール,ジアシルグリセロールとともに中性脂肪と呼ばれる.[[不飽和脂肪酸]]を多く含む場合は油状,[[飽和脂肪酸]]を多く含むものは固体である.一般に, sn-2位にはsn-1,3位よりも不飽和脂肪酸が多くエステル結合している.植物では,[[貯蔵脂質]]として種子に集積するが,オゾンなどの大気汚染によって葉に蓄積することもある.

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