Sacks, Julius von, 1832-1897.ドイツの植物生理学者.ヴュルツブルク大学教授などとして植物の屈性,無機栄養,成長,光合成など植物生理学の多くの分野で優れた業績をあげ,強い指導力と影響力を及ぼした.ザックスは光合成の同化産物がデンプンであり,葉に光を当てると葉緑体の中でデンプン粒が形成されることを示した.