リコペン[lycopene]

 カロテノイドの一種.11個のC=C結合から構成される共役二重結合系を持つ.β-カロテンと同様に総数11個の共役二重結合を持つが,鎖状構造のため吸収極大波長はβ-カロテンよりも長波長側に位置する.フィトエンの不飽和化により合成される.紅色細菌のスフェロイデン経路,ヘリオバクテリア以外の光合成生物のカロテノイドは,すべてリコペンから合成される.蓄積する生物は少ないがニンジンの根に少量蓄積しており,またトマトの果実にも蓄積している.

31 lycopene.jpg

関連項目


Last-modified: 2015-03-23 (月) 16:32:10 (1637d)

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