β-カロテン-2-水酸化酵素

β-カロテン-2-水酸化酵素[β-carotene 2-hydroxylase]†

　カロテノイド合成酵素．別名，β-カロテン-2-ヒドロキシラーゼ．遺伝子名crtG．シアノバクテリアにおいて，ゼアキサンチンやミクソールのβ末端基のC-2に水酸基を導入して、各々ノストキサンチンと2-ヒドロキシミクソールに変換する．