作物の収穫対象器官の収量をさし,作物体全体の収量を表す生物学的収量と対比して用いる.作物収量と同義.経済的収量は,生物学的収量と収穫係数との積で表される.一定の生育量の範囲内では,経済的収量と生物学的収量には比例関係が認められる.20世紀後半における主要作物の経済的収量の向上は,収穫係数の向上に大きく依存している.