作物体全体の収量をさす．生物学的収量のうち，収穫目的器官の収量を経済的収量と呼ぶ，飼料作物のように植物体の大部分を利用する作物の経済的収量は生物学的収量に強く依存するのに対し，子実など植物体の一部を収穫目的とする作物の経済的収量は生物学的収量とともに収穫係数にも強く依存する．
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