ステアロイルACPデサチュラーゼ[stearoyl-ACP desaturase]

  色素体ストロマ画分の可溶性酵素で,色素体で新規に合成されるステアロイルACPのC9とC10間にシス二重結合を導入しオレオイルACPに変換する.植物の不飽和脂肪酸合成の最初の反応を触媒するため,細胞全体の不飽和脂肪酸量を調節するのに重要な酵素である.分子量約4万のサブユニットのホモ二量体として存在する.結晶構造の解析から,サブユニット1分子当たり2つの鉄イオンを反応中心付近にもつことがわかっている.反応には1分子の酸素とフェレドキシンから供給される2つの電子を必要とする.

関連項目


Last-modified: 2015-03-23 (月) 16:29:52 (1721d)

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