脂質ヒドロペルオキシドラジカル[lipid hydroperoxide radical]

  LOO・と略される.脂質ラジカルへの酸素分子の添加,脂質ヒドロペルオキシドのホモリシスにより生じる.脂質アルコキシルラジカルより反応性は低いが,脂質酸化反応時のラジカル連鎖反応で脂質から水素を引き抜き,脂質ラジカルを生じる成長反応を担う.複数の二重結合をもつアシル基の脂質ヒドロペルオキシドラジカルは一部は環状ペルオキシド(エンドペルオキシド)へと変換される.

関連項目


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Last-modified: 2020-05-12 (火) 04:43:01