カロテノイドの一種．フィトエンからリコペン合成の中間体．薄い黄色．陸上植物，緑藻類，シアノバクテリアではフィトエン不飽和化酵素（植物型）(CrtP, PDS)がζ-カロテンまで２段階不飽和化し，その後，ζ-カロテン不飽和化酵素(CrtQ, ZDS)が２段階不飽和化してリコペンを合成する．蓄積する生物は少ないが，ニンジンの根に少量蓄積している．
![[PukiWiki]](image/photo-logo.jpg "[PukiWiki]"){kind=logo}
38 z-carotene.jpg